Cách làm bánh mì bơ sữa thơm béo, hấp dẫn bằng nồi chiên không dầu, nếm thử là thích mê

Bánh mì ngọt luôn là lựa chọn ưu tiên của nhiều người cho những bữa ăn sáng nhanh gọn hay đơn giản là lót dạ buổi xế chiều. Một món bánh vừa tiện lợi vừa ngon, lại còn cung cấp đủ năng lượng duy trì cho cơ thể thì quá lý tưởng để bạn thực hiện và mang theo khi đi ra ngoài. Nào, hãy cùng FPT Shop xem công thức thực hiện bánh mì bơ sữa chỉ với chiếc nồi chiên không dầu nhỏ gọn ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

• Bột mì đa dụng (bột số 11): 300gr.
• Sữa tươi không đường: 60ml.
• Bơ lạt: 50gr.
• Men nở instant: 5gr.
• Muối: 1/4 muỗng cà phê.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Trứng gà: 1 quả.

Mẹo mua nguyên liệu làm bánh mì bơ sữa

Các nguyên liệu như bơ lạt, men nở instant và bột mì đa dụng, bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử như Tiki, Lazada, Shopee,…

Cách làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

Trộn bột bánh

Đầu tiên, cho vào tô 300gr bột mì đa dụng, 5gr men nở instant rồi trộn đều.

Tiếp theo, bạn cho vào thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 quả trứng gà và 60ml sữa tươi không đường. Dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp đến khi hòa quyện thành một khối đồng nhất.

Lưu ý: Nên trộn đều bột và men trước, sau đó mới cho muối vào vì nếu men và muối tiếp xúc trực tiếp với nhau sẽ khiến men bị chết.

Mẹo kiểm tra men còn hoạt động tốt:

• Men nở nếu không bảo quản đúng sẽ dễ bị yếu hoặc chết men. Chính vì vậy, để kiểm tra xem men còn hoạt động hay không, bạn có thể cho men vào nước ấm dưới 37 độ C. Sau 5 phút, nếu thấy men nổi thành từng mảng như gạch cua thì men này còn dùng được.
• Không nên kích hoạt men với nước quá nóng, vì điều này sẽ khiến men bị chết.

Nhào bột bánh

Cho khối bột ra bàn, dùng tay nhào bột theo kỹ thuật Folding and Stretching. Đầu tiên, bạn gấp đôi khối bột lại, sau đó dùng lòng bàn tay ấn và miết, đẩy bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa, chứ không phải ấn chặt xuống. Tiếp theo, bạn xoay khối bột một góc 90 độ, lặp lại 2 bước trên khoảng 15 phút.

Khi khối bột dẻo mịn hơn, bạn cho lên mặt 50gr bơ lạt rồi nhồi tiếp tục theo cách trên đến khi bơ quyện đều, chạm vào khối bột không dính tay. Để kiểm tra bột nhào đã đạt hay chưa, bạn có thể ngắt 1 ít bột, dùng tay kéo giãn bột đến khi tạo được màng mỏng, không rách là đạt.

Mách nhỏ: Nếu bột bị khô, bạn có thể cho vào thêm một ít sữa tươi không đường nhé!

Ủ bột

Vê tròn phần bột vừa nhào, đặt vào tô lớn rồi bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm khoảng 45 phút ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi.

Cách kiểm tra bột ủ đạt:

• Bạn có thể dùng ngón tay ấn mạnh vào khối bột, nếu khối bột bị lõm và không đàn hồi lại như cũ là đạt.
• Nếu bột đàn hồi lại thì bạn tiếp tục ủ bột thêm 10 – 15 phút nữa nhé.

Chia, cán bột và ủ lần 2

Rắc một ít bột khô lên mặt bàn, cho phần bột đã ủ ra rồi dùng tay nhào lại khoảng 10 phút đến khi ép hết các bọt khí ra bên ngoài.

Kế đến, bạn chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, tùy theo kích thước khuôn muốn sử dụng. Sau đó, đậy kín bột lại và ủ lần 2 thêm 10 phút nữa trước khi tạo hình.

Tạo hình bánh và ủ lần 3

Sau khi ủ lần 2, bạn có thể tạo hình bánh theo hình xoắn ốc, hình trụ hoặc hình tròn tùy ý. Kế tiếp, đậy kín bột lại và ủ lần 3 thêm 15 phút nữa.

Lưu ý:

• Bạn nên phủ kín phần bột chưa tạo hình để tránh làm bột bị khô.
• Để không làm mất độ nở của bánh khi nướng, bạn nên tạo hình bánh một cách nhẹ nhàng thôi nhé.

Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Lót giấy bạc vào khay của nồi chiên không dầu và làm nóng nồi trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Tiếp theo, xếp bánh vào khay và nướng bánh ở 160 độ C trong 5 phút. Sau 5 phút, bạn mở nồi, trở mặt bánh và nướng thêm 5 phút nữa để bánh chín đều.

Thành phẩm

Món bánh vừa ra lò thơm nức mũi mùi bơ lạt, vỏ ngoài thì vàng ươm, thớ bánh bên trong thì dai mềm cùng vị ngọt béo, bùi bùi hấp dẫn đến khó cưỡng. Bạn có thể thấy làm bánh mì bơ sữa thật đơn giản đúng không nào?

Mẹo thực hiện thành công

• Để món bánh chuẩn vị thơm ngon, bạn nên làm đúng theo tỉ lệ đã được hướng dẫn.
• Bánh có thể bảo quản trong hộp kín, túi zip trong vòng 1 tuần ở ngăn mát tủ lạnh. Nếu trữ ở ngăn đông thì thời gian bảo quản lên đến 1 tháng. Khi ăn, bạn chỉ cần rã đông ở ngăn mát rồi hâm nóng trong lò vi sóng.
• Với men nở, sau khi sử dụng xong, bạn nên cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hạn chế mở nắp thường xuyên. Men sử dụng tốt nhất trong vòng 6 tháng, nếu hết hạn thì không nên dùng để làm bánh nhé!

Lời kết

Vậy là FPT Shop đã gửi đến bạn công thức làm bánh mì bơ sữa rồi đó. Món bánh này quả thật đơn giản và nhìn có vẻ hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng vào bếp trổ tài ngay nhé, chúc bạn thành công!

Bạn thấy đấy, chỉ cần sở hữu một chiếc nồi chiên không dầu nhỏ gọn là ta đã có thể làm được vô số món bánh thơm ngon rồi. Hãy nhanh tay sắm ngay sản phẩm đang có giá siêu hời, chất lượng cao tại FPT Shop:

• Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Cách làm bánh phục linh tuổi thơ thơm ngon, béo béo, mịn màng
• Bánh Donut – Tìm hiểu nguồn gốc và công thức làm bánh siêu thơm ngon, bảo quản được lâu